Torniamo a parlare di preparati per dolci, quelle misteriose e invitanti miscele di farina, zucchero e vari altri ingredienti che fondamentalmente hanno come scopo principale (oltre a farsi acquistare, ovviamente), quello di far credere che tutti, con poco sforzo, possono essere in grado di...
Occhieggiano sugli scaffali dei supermercati, accanto alla farina ma un po’ più in là, nella stessa zona del lievito per dolci, ma in un posto a sé, come per dire “non abbiate paura, noi siamo diversi, siamo buoni e facili facili da usare, mica come quelle strani polvere bianche che bisogna...
Tre nomi diversi e tre regioni per tre formati di pasta che se non sono esattamente la stessa cosa di certo si assomigliano molto: impasto di farina e uova, sezione più o meno quadrata, spessore importante.Abruzzo, Puglia (anzi, una parte della Puglia) e Lazio sono accomunati da questi spaghetti...
Ci sono storie che arrivano da lontano, da luoghi che spesso non è facile immaginare, da difficoltà che molte volte è più facile ignorare. Queste storie hanno volti, mani, idee, entusiasmo, e succede – e questa è una delle volte in cui è successo – che diano vita a progetti fatti di...
Cos’è il riso glutinoso? Innanzitutto è apparentemente un ossimoro, poiché il riso è notoriamente un alimento privo di glutine, e così è anche per questo ecotipo che viene da Oriente. L’oryza sativa glutinosa si chiama così perché con la cottura diventa collosa, a causa della massiccia...
Quella di Laure Sophie, che nel suo laboratorio romano prepara artigianalmente centinaia di macarons ogni settimana, è una storia singolare, che mi fa piacere raccontare per un paio di ragioni.
La Calabria che ti stupisce, una storia millenaria, una famiglia che ha attraversato i secoli segnando il passo con la storia, una pianta infestante dalle radici profonde e dolcissime: questo e molto altro è il Museo Giorgio Amarelli, a Rossano, comune nella provincia di Cosenza.
Ci sono effetti speciali che non stupiscono quasi più nel magico mondo dell’ortofrutta colorata: patate viola, carote purpuree, bietoline cremisi. Non ci riesce più di stupirci o restare a bocca aperta davanti ad un ortaggio di colore diverso dall’ordinario, e quasi sempre, dopo le...
Sibari: Il sole, il mare, il riso! Percorrete la Salerno-Reggio con coraggio e mite rassegnazione per godere del mare cristallino della Calabria, o della natura incontaminata del Pollino o della Sila. Pregustate la ‘nduja e vi preparate ad affrontare coraggiosamente i pasti più piccanti...
