È un dolce classico, di quelli ai quali non si bada nemmeno più, così come non si fa caso agli elementi del paesaggio quotidiano che abbiamo intorno. Buono ma consueto, l’éclair assurge oggi a nuovi onori, oggetto di una scatenata operazione di ringiovanimento da parte di titolati...
C’è un mestiere che può essere fatto solo con amore, altrimenti non ne vale la pena. Un mestiere in cui non si finisce mai di imparare, giorno dopo giorno, pazientemente. E ci sono persone che quel mestiere lo praticano da una vita intera, perciò se si hanno meno anni di esperienza ci si può...
Sono simili e generano confusione, anche a causa delle diverse varietà di pani schiacciati esistenti nell’Europa orientale e in Medio Oriente. Ma non sono uguali: il termine “pita” con le sue varianti identifica pani diversi di paesi diversi che hanno in comune la forma a disco.
Lassù sulle montagne, tra boschi e valli d’or, fra l’aspre rupi echeggia un cantico d’amor… E, potremmo aggiungere, aleggia un profumo d’erba e fieno, ma anche di formaggio buono. Siamo nelle Alpi Giulie, tra le cime del massiccio del Canin e del Montasio, su un altopiano collocato a...
In sloveno si chiama Blejska kremna rezina, e non è possibile fare una passeggiata a Bled, sul lago omonimo, senza imbattercisi.
C’erano una volta le trattorie di campagna, quelle in cui, da bambini, si andava la domenica per la gita fuori porta con genitori, nonni, talvolta zii e cugini; quelle in cui si consumavano lunghi pranzi sotto il pergolato beandosi della cucina casereccia, di polli e conigli alla cacciatora, di...
Abbiamo tutti esperienza della tradizione di utilizzare elementi naturali come il calore del sole o il vento per trasformare prodotti alimentari; è sufficiente pensare alla conserva di pomodoro fatta asciugare al sole o ai polpi appesi come il bucato, in Grecia, ma anche al modo in cui avveniva un...
Della fresella, grande protagonista di pranzi e cene estivi, di rapide colazioni, anche in spiaggia, abbiamo già parlato. Se si desidera variare un po’ sul tema, si possono preparare in casa i paximadia, freselle cretesi a base di farina di orzo, molto saporite.
C’è chi sostiene che in Tunisia l’amore di una moglie per il proprio marito si valuta da quanto è piccante l’harissa che prepara.
Nel 1991 Lawrence Norfolk, scrittore britannico, pubblicava il proprio romanzo di esordio, edito in Italia nel ’96 con il titolo La mirabolante avventura di John Lemprière, erudito nel secolo dei lumi. Romanzo storico appassionante e colto nello stesso tempo, cosa che avviene di rado, a tratti...
Dalle vigne del Lago Arancio, due ricette della famiglia Di Prima, produttrice di vini a Sambuca di Sicilia, che abbiamo avuto il piacere di provare.
