Forse qualche anno fa sarebbe stato difficile, per molti, dire in quale regione d’Italia si trovasse Cetara. Poi il piccolo borgo marinaro accoccolato sulla ammaliante Costiera Amalfitana ha saputo fare di se stesso un riferimento per la produzione di una delizia tutta locale: la colatura di...
C’è stato un tempo (felice?) in cui dopo essersi accomodati al proprio tavolo in ristoranti e trattorie si leggeva il menù e si avvertiva la necessità di chiedere spiegazioni. I nomi dei piatti, a meno che non fossero familiari e rassicuranti come una carbonara o una puttanesca, si...
Ne parlammo qualche tempo fa: la zuppa nasce come semplice pane inzuppato in un liquido. La zuppa più autentica è, perciò, la più semplice: una zuppa di pane. E si consuma in ogni paese: dopo quelle italiane, oggi vi raccontiamo alcune zuppe del resto d’Europa.
Sarà perché i Lucani sono specialisti riconosciuti dell’insaccato fin dall’antichità, o sarà merito degli ingredienti naturali e prelibati, come il peperone di Senise, ma di certo il Pezzente della Montagna Materana, Presidio Slow Food dal 2004, è una salsiccia profumata e deliziosa...
Sembra facile, la cosa più banale e semplice del mondo. Ma le patate arrosto finiscono poi per aver sempre qualcosa che non ci convince: non abbastanza croccanti, poco cotte, troppo cotte, disfatte. Seguendo il metodo di Heston Blumenthal, il risultato è garantito.
Siamo tutti orientati al risparmio, in queste feste. Per questo GM vi propone per l’intera settimana piatti gustosi ma anche economici da servire durante le feste che non faranno rimpiangere lussi ed eccessi. Contenere le spese senza rinunciare ai piaceri conviviali si può!
Sono innumerevoli le tradizioni di fine e inizio anno volte a portare fortuna e assicurare un avvenire prospero e felice. In Grecia il primo giorno dell’anno si consuma la Vasilopita, un dolce che nasconde una moneta benaugurante nel suo cuore soffice.
Non c’è chi non abbia messo piede in terra iberica senza l’intenzione di assaggiare tutte le varietà possibili e immaginabili di tapas. Le tapas sono inscindibili dalla gastronomia spagnola almeno quanto le mezzé lo sono da quella libanese.
D’accordo, i Francesi sono i re delle ostriche, ma qualcosa, riguardo alla coltivazione dei pregiati molluschi, gliel’abbiamo insegnato noi. Per la precisione a insegnarglielo sono stati i Borboni di Napoli che l’avevano imparato a loro volta dagli antichi Romani.
Negli Stati Uniti è fibrillazione: domani, 28 novembre, si verifica un evento che si ripeterà solo tra altri 70.000 anni, anzi 76.000: il Giorno del Ringraziamento, Thanksgiving, coinciderà con il primo giorno di Hanukkah o Chanukah, tradizionale festività ebraica.
Un progetto europeo per valorizzare e preservare la dieta mediterranea, o ciò che ne sopravvive: MedDiet, che ha tra i suoi fulcri l’Italia, si pone come fine la salvaguardia di un regime di vita, e non solo di alimentazione, già consacrato dagli studi di Ancel Keys come il migliore possibile.
