Il tacchino ripieno è il piatto delle feste, di quando si è tutti riuniti e si indugia volentieri attorno a una tavola imbandita chiacchierando e mangiando. Se, però, il tacchino è troppo grande la carne può risultare stopposa, motivo per cui è bene seguire alcuni piccoli accorgimenti.
L’Italia è una penisola disseminata di amaretti. Da Nord a Sud passando per le isole, il biscotto a base di mandorle, nella versione morbida o croccante, è molto amato e diffuso. Ce ne sono in Piemonte – si dice che lì ad inventarli sia stato nel Settecento un pasticciere dei Savoia...
Il gelato è uno dei prodotti italiani più amati al mondo, sin da quando Bernardo Buontalenti, architetto, scultore e scenografo dei Granduchi di Toscana, nella seconda metà del ‘500 inventò un ingegnoso macchinario che, grazie al movimento di pale azionate da una manovella, riusciva a...
In molti territori a vocazione vinicola, dopo aver raccolto l’uva ed averla pigiata, è usanza mettere a cuocere il mosto, farlo ridurre e conservarlo per poi utilizzarlo come ingrediente, come condimento o come accompagnamento in diverse preparazioni.
Un tempo erano i macarons: facevamo tutti la fila nei punti vendita Ladurée sparsi in Italia o dai pasticcieri nostrani che si erano adeguati all’ultima moda francese. Oggi sono gli éclairs, e ad esportare l’ultima dolce riscoperta d’oltralpe è Christophe Adam che, insieme...
Mangiare in un centro commerciale è sempre un’esperienza estremamente complessa per me: non so mai se scegliere di farmi venire il bruciore di stomaco con un panino cartonato o con un’aletta di pollo bisunta, o ancora se punirmi con qualcuno di quei cibi finto naturali che tanto vanno di moda.
Hanno lasciato che ci facessimo l’idea di un Giacomo Leopardi sempre chino sulle sudate carte, troppo intento al suo studio matto e disperatissimo per interessarsi alle attività prosaiche che riempiono le giornate di noi uomini comuni. Eppure non tutti sanno che il giovane favoloso amava...
Il Giappone e la sua cultura stanno vivendo un momento di gloria e di notorietà , complice probabilmente la grande e meritoria opera di diffusione voluta e portata avanti dalle sue Prefetture nel corso di Expo, complice anche la curiosità che ha sempre suscitato un paese dalle tradizioni...
Se vi dovesse capitare di andare in Giappone, nel caso in cui foste dei golosi osservatori una cosa molto probabilmente vi balzerà agli occhi: la diffusione capillare del Baumkuchen, un dolce dal nome e dalle fattezze non propriamente nipponiche.
– Ma come, non hai mai mangiato patan’ e cicci? – Veramente non so neanche cosa siano Patan’ e cicci. Questo dialogo avveniva qualche mese fa tra me e mia cugina. Quella che ignorava l’esistenza di Patan’ e cicci ero io.
La varietà e la complessità della cucina italiana appaiono ancor più evidenti nei periodi di festa. È durante le feste che le tavole abbondano di tipicità, di tradizioni e di piatti che sono proprio espressione di quella ricchezza che rende la cucina italiana parte integrante del nostro...
