Bhaktapur è un posto che non può non rimanere nel cuore. Se vi fosse capitato di vedere il Piccolo Bhudda di Bernardo Bertolucci, che non ho trovato particolarmente bello ma che ha il gran pregio di mostrare molto del bello della cittadina newari nella Valle di Kathmandu in Nepal, avreste...
Accetto sempre con gran piacere gli inviti della Biblioteca Braidense di Milano. Un po’ perchè attraversare i cortili dell’Accademia di Brera e salire lo scalone d’onore che porta alla Biblioteca che Maria Teresa d’Austria destinò ad uso pubblico nel 1770 fa sempre un certo effetto, un...
C’era un tempo in cui nessuna donna poteva andare all’altare e cominciare una vita matrimoniale senza avere in dote Il Talismano della Felicità. Le nostre mamme e le nostre nonne lo custodivano gelosamente e lo utilizzavano come una sorta di oracolo.
Pesce e formaggio in abbinamento, c’era chi secoli fa storceva il naso al solo pensiero. Era Archestrato di Gela, buongustaio ed uomo di cultura che già nel IV secolo a.C. criticava l’usanza dei suoi conterranei siculi di metterli insieme. “…Giacchè costoro preparar non sanno I buoni...
È il felice destino di molti alimenti per lungo tempo considerati “poveri”. Le acciughe, al pari di alcuni legumi, di qualche taglio di carne, o di alcune varietà di pesce, si sono riscattate dal loro ruolo di prodotto di serie B per entrare nell’Olimpo delle eccellenze gastronomiche.
“…fondare biblioteche è come costruire ancora granai pubblici, ammassare riserve contro un inverno dello spirito…” non sono io a dirlo, ma Marguerite Yourcenar nelle Memorie di Adriano. Custodire la memoria, promuoverla e divulgarla, duemila anni fa come oggi, in cucina come in qualunque...
“Riunisci, o Petronilla, in un volumetto (che però non costi un occhio della testa) le tue praticissime ricette.” E così, il volumetto, eccolo qua. Esso è per voi che avete trascurato di tagliare ogni settimana dalla Domenica del Corriere il prezioso pezzetto di carta.
In origine era l’aperitivo, quello di cui con grande orgoglio Torino vanta la paternità. Pare certa la sua data di nascita: è il 1786 quando Antonio Benedetto Carpano fa la sua fortuna inventando il vermut, una bevanda per signore ottenuta miscelando erbe e spezie con il vino moscato che...
Ha una forma che non può non incuriosire, non assomiglia a quella di nessun altro latticino o prodotto caseario, utilizzando un po’ di fantasia si può dire che ricordi vagamente un bel cuscino quadrato. Si chiama mascarpa o mascherpa, è inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali...
Si parla di crisi dell’editoria, pare che in Italia non si acquistino più libri, eppure basta entrare in una qualunque libreria di una qualunque città e dirigersi verso il reparto cucina per essere sommersi da una moltitudine di libri freschi di stampa.
Scrivere del Tibet, seppur semplicemente del suo alimento “nazionale”, la tsampa, è estremamente doloroso. La zona a tutti nota come il Tetto del Mondo ha perso la sua indipendenza negli anni Cinquanta e da allora è una regione della Repubblica Popolare Cinese.
