Sappiate che se doveste decidere di andare in viaggio o in vacanza alle Isole Lofoten, arcipelago nel Nord della Norvegia, sarete immersi, senza possibilità alcuna di poterne scampare, nel magico mondo dei merluzzi e degli stoccafissi.
Autore - Lydia Capasso
L’alta cucina à porter
Non è certo una novità, non lo è all’estero e non lo è neanche in Italia, ma sono sempre più numerosi i grandi chef che si rendono “democratici” ed accessibili ai più, che cercano di conquistare anche chi non li conosce o chi la loro cucina non può permettersi.
viaggio nel gorgonzola
Il dizionario Treccani parla chiaro: gorgonżòla s. m. [dal nome della cittadina di Gorgonzola in prov. di Milano, dove è stato originariamente prodotto], invar. – Formaggio da tavola, a pasta molle, cruda et cetera, et cetera.
la ricotta e i tortelli di San Giovanni
Nella nostra cultura i riti pagani e quelli cristiani si sono molto spesso fusi indissolubilmente convergendo in molte di quelle tradizioni popolari e contadine ancora oggi vive e sentite. San Giovanni ne è forse uno degli esempi più calzanti.
il tuco dall’America Latina
La curiosità uccise il gatto, si dice, e si dice anche che la curiosità è donna. Si sprecano i modi di dire sulla curiosità, ma è proprio lei che ci spinge ad indagare e a fare domande, è solo attraverso la curiosità che si arriva alla conoscenza, diceva qualcuno più saggio di me.
M’ama Food: un catering etnico e solidale
Avrei potuto scomodare Foscolo, Zacinto e le sue sacre sponde per raccontare il disagio di chi è costretto a lasciare la sua terra, le sue abitudini e le sue tradizioni, ed introdurvi così un progetto che è entrato nel mio cuore sin da quando più di un anno fa per la prima volta me ne hanno...
Cioccolato: dalle Fiandre Dominique Persoone
Il cioccolato è una cosa seria, nelle Fiandre come nel Belgio tutto. C’è poco da scherzare sull’argomento in una nazione che rivendica con orgoglio la maternità delle praline, in cui il consumo annuale di cioccolato pro capite è pari a quello di due italiani, nella cui capitale il...
Museo di Capodimonte: il servizio dell’oca
Il turista in visita al Museo di Capodimonte di Napoli, perduto tra una “Flagellazione” del Caravaggio ed un “Ritratto di Alessandro Farnese” di Raffaello non potrà fare a meno di imbattersi nella Galleria delle Porcellane e non potrà non rimanere di stucco al cospetto di...
mangiare su un vinile, o quasi
Se dico Cibo e Musica mi viene da pensare ad una di quelle coppie immortali destinate ad essere ricordate insieme per sempre, un po’ come Amore e Psiche ed Eros e Thanatos. Se Canova avesse avuto un po’ più di tempo a quest’ora probabilmente potremmo essere tutti a far la fila...
merluzzi e lofoten
Sono ben 1001 le isole e le isolette che formano l’ Arcipelago delle Lofoten, e sarebbero “solo” 1001 tra le svariate miriadi di splendide e suggestive isole e isolette che costellano la Norvegia se non fosse che le Lofoten sono baciate dalla Corrente del Golfo che ne mitiga le...
Di Spiriti Bollenti
Si fa un gran parlare degli chef che sono diventati divi, che vengono invitati in tv, che imperversano in ogni dove, forse vero per alcuni, ma non per altri. A spogliarli del tutto da quest’aura di divismo, a portarli lontano dai fornelli e dalla mediaticità, ci pensa una brillante quanto...