Heston Blumenthal è un celebre chef britannico, titolare di 3 stelle Michelin e proprietario di alcuni famosi ristoranti nel Regno Unito, ha scritto diversi libri e come altri chef suoi connazionali è, da molti anni, un personaggio televisivo.
Autore - Maria Teresa Di Marco
La cucina degli emigranti
Si è molto discusso, e molto ancora si discute, sulla possibilità che l’Italia, già priva di molte cose, possa essere priva pure di una sua cucina nazionale. La cucina italiana in sostanza farebbe fatica ad esistere, schiacciata paradossalmente dalla ricchezza delle proprie tradizioni regionali.
Arrosto, lesso e cotto in salsa… ma il fritto?
Ci siamo mai chiesti quando e come siano nate le cotture? Come si sia deciso, sulla scia del gusto e delle necessità, di arrostire, lessare, stufare e persino friggere? Esiste una evoluzione storica di queste tecniche?
Le minne di Sant’Agata
Il 5 febbraio è la festa di San’Agata, tutta la città di Catania si ferma e per due giorni onora la propria patrona in uno dei culti cattolici più sentiti e più partecipati al mondo. La festa è insieme atto di fede e di folklore in cui si rivive e si riaccende la tradizione e l’amore per...