Riprendendo la breve trattazione precedente sui grani di antiche origini, che cosa c’è di meglio se non cercare di mettere in pratica le breve nozioni illustrate nel primo articolo?
Autore - Roberto Potito
La panificazione e i grani antichi
Coloro che mi conoscono più o meno bene, sanno che mi diletto da diversi anni nell’ambito della panificazione. Scrivo “panificazione” e non “fare il pane” perché, per me, si pongono su piani e in ambiti completamente differenti.