Una piccola pasta frolla ambrata e fragrante, ripiena di vellutata crema pasticciera fanno del Pasticciotto Leccese il dolce per eccellenza del Salento. Alla base di tanto successo, materie prime semplici e rigorosamente locali che in passato erano prodotte direttamente dai contadini e dalle...
Il presniz o gubana goriziana è il dolce più tipico della città di Gorizia e si caratterizza per una delicata pasta sfoglia ripiena di frutta secca, zucchero, canditi, miele, spezie, aromi e burro: nelle diverse famiglie questo dolce assume inoltre un gusto particolare determinato dal sapiente...
L’Italia è una penisola disseminata di amaretti. Da Nord a Sud passando per le isole, il biscotto a base di mandorle, nella versione morbida o croccante, è molto amato e diffuso. Ce ne sono in Piemonte – si dice che lì ad inventarli sia stato nel Settecento un pasticciere dei Savoia...
Mettiamo subito le mani avanti, come si suol dire: la storia della sfogliatella è controversa, in buona parte avvolta nel mito e costellata di aneddoti fantasiosi. Più che di storia vera e propria, sarebbe meglio parlare di ipotesi, e sono le ipotesi, appunto, che vi racconterò. Partendo...
Negli Stati Uniti, il Paese dove il cheeseburger è onnipresente, il cuban sandwich, il panino cubano, si è ritagliato un angolo di notorietà.
Siamo a Monaco, in Baviera, nella prima decade del 1500. Ludovico X e Guglielmo IV principi di Baviera hanno da poco unificato i principati di Alta e Bassa Baviera, dopo la morte del padre Alberto IV di Wittelsbach, Duca di Baviera, detto il saggio.
Tutti noi conosciamo la Sardegna per le belle spiagge e il mare di un colore che non ha eguali nel mondo, ma esistono angoli di quest’isola che ai più risultano sconosciuti. In questi luoghi poco visitati dal turismo di massa possiamo trovare tradizioni e cibi insoliti dalla storia antica e dai...
Per capire la cucina di Singapore si prendano una dose di cucina cinese e una di cucina indiana, due di cucina malese, una bella manciata di cucina indonesiana e di cucina nonya, si aggiunga un’influenza inglese e portoghese e una spruzzata di tutte le cucine delle vicinanze, soprattutto...
Nel suo libro “In principio era la tavola”, Adam Gopnik racconta la storia più o meno così. Secolo XVIII, venticinquennio che precede la Rivoluzione Francese: è allora, a Parigi, che nasce il ristorante moderno. Gli studiosi attribuiscono l’evento, a suo modo anch’esso...
Le vie della conoscenza sono strane: a volte basta guardarsi attorno con curiosità e si imparano cose nuove. Così è stato per il Maitrank, un vino stagionale aromatizzato, specialità della zona di Arlon, nel Belgio sudorientale. La mia strada ha incrociato quella del vino di maggio e ora ve...
Rovato è un ridente paesino della Franciacorta, in provincia di Brescia. Già dall’epoca romana, ma ancor di più regolarmente a partire dal periodo longobardo, vi si svolge un importante mercato del bestiame. Ancora oggi, ogni anno, due settimane prima di Pasqua, si tiene l’evento zootecnico...
