Pesce e formaggio in abbinamento, c’era chi secoli fa storceva il naso al solo pensiero. Era Archestrato di Gela, buongustaio ed uomo di cultura che già nel IV secolo a.C. criticava l’usanza dei suoi conterranei siculi di metterli insieme. “…Giacchè costoro preparar non sanno I buoni...
“Riunisci, o Petronilla, in un volumetto (che però non costi un occhio della testa) le tue praticissime ricette.” E così, il volumetto, eccolo qua. Esso è per voi che avete trascurato di tagliare ogni settimana dalla Domenica del Corriere il prezioso pezzetto di carta.
Uscito da pochi giorni per i tipi di Chiarelettere, “La repubblica del maiale- Sessant’anni di storia d’Italia tra scandali e ossessioni culinarie” è un librino lieve e divertente, ironico e ricco di spunti, informato senza essere noioso. Racconta la storia della...
Ne parlammo qualche tempo fa: la zuppa nasce come semplice pane inzuppato in un liquido. La zuppa più autentica è, perciò, la più semplice: una zuppa di pane. E si consuma in ogni paese: dopo quelle italiane, oggi vi raccontiamo alcune zuppe del resto d’Europa.
Siamo tutti orientati al risparmio, in queste feste. Per questo GM vi propone per l’intera settimana piatti gustosi ma anche economici da servire durante le feste che non faranno rimpiangere lussi ed eccessi. Contenere le spese senza rinunciare ai piaceri conviviali si può!
D’accordo, i Francesi sono i re delle ostriche, ma qualcosa, riguardo alla coltivazione dei pregiati molluschi, gliel’abbiamo insegnato noi. Per la precisione a insegnarglielo sono stati i Borboni di Napoli che l’avevano imparato a loro volta dagli antichi Romani.
Può una zuppa essere virile? Pesce, patate e pancetta affumicata sono gli ingredienti imprescindibili del chowder, classica zuppa di pesce tipica della costa Est degli Stati Uniti, nata nelle cambuse delle baleniere, diventata piatto-simbolo del New England e maschile quasi quanto la carne alla...
Sibari: Il sole, il mare, il riso! Percorrete la Salerno-Reggio con coraggio e mite rassegnazione per godere del mare cristallino della Calabria, o della natura incontaminata del Pollino o della Sila. Pregustate la ‘nduja e vi preparate ad affrontare coraggiosamente i pasti più piccanti...
Un progetto europeo per valorizzare e preservare la dieta mediterranea, o ciò che ne sopravvive: MedDiet, che ha tra i suoi fulcri l’Italia, si pone come fine la salvaguardia di un regime di vita, e non solo di alimentazione, già consacrato dagli studi di Ancel Keys come il migliore possibile.
Friabili, leggere, prive di grassi aggiunti e deliziose: sono le cialde di Montecatini, una specialità che ha circa un secolo di vita ma ben più antiche parentele.
Chiunque abbia superato da qualche annetto l’età dello sviluppo certamente ricorda le caramelle d’orzo: quadrate, lucide, di un bel colore ambrato, venivano considerate un toccasana per gola infiammata e tosse quando le farmacie non offrivano centinaia di alternative meno rudimentali e più efficaci.
