Bisogna scomodare almeno un paio di leggende ed andare piuttosto indietro nel tempo per raccontare un’antica tradizione legata alla domenica delle palme e molto radicata in Penisola Sorrentina: le palme di confetti. La Pasqua, in quel lembo di terra del Golfo di Napoli che va da Vico Equense a...
È la tradizione del Giovedì Santo: nelle chiese si allestiscono gli altari della reposizione; nel sud, Napoli inclusa, i fedeli li chiamano sepolcri e ne visitano sette, per devozione. Poi tornano a casa e mangiano la zuppa di cozze “con il forte”.
Ogni nazione ha i suoi legumi tipici e nei Paesi Bassi ce ne sono due che sono molto amati dagli olandesi: i kapucijners (piselli cappuccini, detti così perché del colore del saio dei frati cappuccini) e i grauwe erwten (piselli grigi).
Praga è una meravigliosa città, tanto silenziosa e mistica quanto caotica e affollata. Se ci si muove nel perimetro percorso dalle orde di turisti di ogni nazionalità è impossibile non imbattersi nel trdelnik o trdlo, un buffo dolce cilindrico e cavo, cotto sulla carbonella – quasi fosse un...
Avete smarrito le chiavi? Il telefono, gli occhiali? O forse perduto la testa, un amore, i vostri principi morali? Qualunque cosa abbiate perso, materiale o immateriale, preparate una fanouropita.
Malmedy, paese belga nel Parco Naturale des Hautes Fagnes, da sempre conteso tra Germania e Belgio, è la patria dell’ennesima versione di biscotti chiamati baci, baisers de Malmedy.
La cucina olandese è una cucina invernale per eccellenza. Le verdure che qui crescono sono quelle che riescono a superare qualche grado di gelo, che non marciscono più di quel tanto se per qualche settimana piove in continuazione oppure che crescono velocemente nei mesi estivi.
È un fatto: sullo strudel si dice e si è detto tutto. E di tutto. Parlo del classico apfelstrudel, dolce tanto famoso quanto riprodotto che, grazie all’Impero Austro-Ungarico, ha varcato molti confini, al punto che è diventato difficile trovargli una collocazione geografica: basti sapere che...
Una serissima goliardia: potremmo riassumere così la passione e la dedizione profusa dalle tante confraternite a carattere gastronomico. E, in tempi di omologazione e globalizzazione, tanto amore nella difesa del proprio piatto del cuore me le fa apparire ancora più simpatiche.
Le Antille: grandi, piccole, francesi, olandesi o appartenenti al Commonwealth… un mondo dalla storia movimentata dove l’unica cosa a muoversi adesso sono le onde del mare e le foglie delle palme.
È abitudine consolidata, in molte regioni d’Italia, di votarsi a un Santo per avere una grazia. Abitudine che diventa tavola e cucina, non ho ancora capito se per sacrificio al Santo o per devozione ad esso, come da noi si dice. Fatto sta che a gennaio, di 24, San Paolo dei segni*, in molte...
