Ci risiamo! Si parte con pranzi, cene da invitante o invitato, il dramma è sempre in agguato: cosa si abbina a cosa?
Categoria - Tradizioni
Sinterklaas, una festa del Nord Europa
Sinterklaas kapoentje, gooi wat in mijn schoentje, gooi wat in mijn laarsje, dank je Sinterklaasje! La sera del 5 dicembre nei Paesi Bassi (ma anche il Belgio) si festeggia Sinterklaas, San Nicola (che sarebbe il 6 dicembre). È il culmine di circa tre settimane di trepida attesa per i bambini che...
Antica Confetteria Romanengo
La confetteria Pietro Romanengo fu Stefano, chiamata più semplicemente e in modo familiare da tutti i genovesi Romanengo, è un luogo dove il tempo non è mai trascorso.
Le fave e i morti
Le fave dei morti sono biscotti a base di mandorle della tradizione marchigiana, ma sono anche dei dolcetti mangiati a Perugia durante la Fiera dei Morti, o nel faentino, nel Lazio e in alcune zone della Lombardia. Si assomigliano un po’ tutte tra loro e sono tutte legate, come è facile intuire...
Antwerpse handjes – Manine di Anversa
Sulla piazza centrale della città di Anversa si affacciano i palazzi delle confederazioni che hanno reso ricca e potente questa città tra il XIV e il XVI secolo e davanti al palazzo comunale si trova la statua di Brabo, eroe della città. Narra la leggenda che il gigante Druoon Antigoon imponesse...
Si fa presto a dire curry…
Dalle nostre parti, il nome “curry” viene dato ad una polvere gialla dal sapore molto speziato e piccante, dal profumo dominante, evocatrice di cucina indiana ed altre cucine asiatiche. Quella classica è una miscela di diverse spezie: pepe nero, cumino indiano, curcuma, semi di coriandolo...
Quando il fornello è la natura
Abbiamo tutti esperienza della tradizione di utilizzare elementi naturali come il calore del sole o il vento per trasformare prodotti alimentari; è sufficiente pensare alla conserva di pomodoro fatta asciugare al sole o ai polpi appesi come il bucato, in Grecia, ma anche al modo in cui avveniva un...
Lo smørrebrød, ben più che un sandwich
Semplice eppure complessa, la più nota specialità danese, lo smørrebrød, nasce come cibo popolare e diventa simbolo della gastronomia del paese. Che sia in veste rinnovata oppure classica, il segreto, come sempre, è negli ingredienti.
Una pentola un piatto: la Paella
E’ il piatto che identifica la Spagna, la sua cucina classica, lontana dalle sperimentazioni moderniste di Adrià e soci; per gli spagnoli è il piatto delle feste, che mette assieme tutta la famiglia attorno ad un tavolo.
juju Dhau, king of yogurt
Bhaktapur è un posto che non può non rimanere nel cuore. Se vi fosse capitato di vedere il Piccolo Bhudda di Bernardo Bertolucci, che non ho trovato particolarmente bello ma che ha il gran pregio di mostrare molto del bello della cittadina newari nella Valle di Kathmandu in Nepal, avreste...
Dolci dalla fine del mondo
Chi non ha mai preparato un Quattro Quarti? O assaggiato una crêpe dolce riccamente farcita? O ancora commesso un peccato di gola con dei burrosi sablés? La risposta sarebbe molto meno unanime se chiedessi chi conosce il Gwastell amanenn ar vro, ha mangiato Krampouezh o Sableennoù…