Lo scorso 11 dicembre si è tenuta una serata dedicata alla carne di qualità prodotta in Italia, incentrata soprattutto sulla consapevolezza alimentare e di filiera.
Categoria - Nel piatto
La noce moscata
La noce moscata, spezia forse un po' fuori moda, è stata per secoli oggetto di guerre tra inglesi e olandesi.
Le Soste di Ulisse ad Identità Golose Milano per promuovere...
Milano e la Sicilia, gastronomicamente parlando, non sono mai state così vicine come dal 28 novembre al 1° dicembre scorso, quando Identità Golose Milano, nei nuovi spazi di Via Romagnosi 3, per oltre mezzo secolo sede della Fondazione Giangiacomo Feltrinelli, ha ospitato a cena gli chef...
Birra e pizza, un connubio perfetto anche a Bruxelles
Si è svolta lo scorso weekend a Bruxelles, in Belgio, la settima edizione dell’Italian Beer Week End organizzato dal pub Moeder Lambic Fontainas che ha visto come protagonisti la miglior schiuma dei birrifici indipendenti italiani e la pizza di Francesco Oppido di Storie DiPinte.
Cibo Nostrum, quando la Sicilia accoglie tutta la cucina italiana
È durata tre giorni Cibo Nostrum 2018, la grande festa della cucina italiana in Sicilia giunta alla sua settima edizione. La kermesse, che ha fatto registrare trentamila presenze di visitatori e ha raccolto ben € 43.000 da donare in beneficienza, si è svolta dal 20 al 22 maggio fra Zafferana...
Tequila, un nuovo sole all’orizzonte degli alcolici?
Arriva dal Messico la tequila con la sua dubbia fama di superalcolico da festa sfrenata: una leccatina al sale, un bicchierino buttato giù senza pensare e un morso ad uno spicchio di lime. Ma la tequila sta rivendicando un posto tra i liquore di prestigio.
L’asparago bianco in cucina
Ci sono prodotti per i quali non è la stagione a fare il frutto, ma il frutto a fare la stagione. Sono convinto che questo sia il caso dell’asparago e della primavera! Se una volta si sosteneva che la stagione dell’asparago si estendeva da San Giuseppe a Sant’Antonio, di fatto quindi...
Una cura di ringiovanimento per gli asparagi bianchi olandesi
Nell’immaginario collettivo dei giovani olandesi gli asparagi bianchi hanno la reputazione di essere una verdura un po’ antiquata, complicata da cucinare e quindi non adatta alla vita moderna. È per dare una bella spolverata a questo look che quest’anno la campagna di promozione degli...
Il Salone del Cioccolato
Si è svolta a Bruxelles dal 2 al 4 marzo la quinta edizione del Salone del Cioccolato, sul tema “Cioccolato e cacao, la grande avventura”. Mastri cioccolatai, pasticceri, designers ed esperti hanno celebrato il cioccolato esprimendo la professionalità e la creatività di tutta la filiera in...
L’avena, non solo per cavalli
La prima reazione a quando si nomina l’avena è che sia un cibo per cavalli. Ma l’avena ha sorprendenti proprietà nutritive anche per gli esseri umani, ed è di natura priva di glutine.
Juice truck, le nuove frontiere del succo
L’idea è al tempo stesso semplice e geniale: trasformare la frutta (soprattutto mele, ma anche cotogne, pere e kiwi) in succo pastorizzato direttamente dove la frutta è raccolta, per rispondere alle necessità dei privati che non hanno la capacità di trasformazione dei professionisti nè le...