Siamo in pieno Carnevale e parlandovi del Friuli vi dovrei raccontare di frìtole o frìtulis, cioè frittelle, e cròstui, crostoli, dolci storici appartenenti allo strato patrimoniale latino. Analizzando infatti la gastronomia come fosse una prospezione archeologica i crostoli, da crustula, cioè...
Gateau è una panetteria pasticceria dove tutto quello che è in vendita è preparato sul posto. L’hanno aperta nel 2015 Baptiste, di Lione, che esprime la sua arte nel laboratorio, e Patrick, bretone, che si dedica ai clienti.
La Valtellina non è solo montagna, bresaola e pizzoccheri. Grosio, un piccolo paese della provincia di Sondrio, ha dato i natali a un condimento profumato ed aromatico: la pesteda.
È un prodotto affascinante il pistacchio, prezioso dono dell’Etna, fiore nel deserto, piccolo e potente, metafora della forza e della determinazione siciliana.
La seconda metà del Settecento ha visto l’apertura a Gorizia e a Trieste delle prime botteghe da caffè, esercizi gestiti generalmente da persone foreste, ungheresi, ceche o svizzere dei Grigioni, che assimilarono nel tempo l’inconfondibile impronta viennese sia negli arredi che nei servizi...
Ad Amsterdam si è conclusa ieri sera l’affollata terza edizione dell’expo dedicato alle eccellenze agroalimentari italiane Bellavita, che con le fiere di Londra, Chicago, Varsavia e Città del Messico testimoniano ancora una volta l’attenzione del mondo per il made in Italy.
Paese che vai, tradizione che trovi per salutare l’anno che sta passando ed inaugurare quello nuovo. In Italia si mangia cotechino o zampone con le lenticchie, augurandosi un anno grasso come l’insaccato e tanti soldi quante sono le lenticchie nel piatto. Nei Paesi Bassi invece si preferiscono...
Quando, nel 1343, il re Filippo IV introdusse la tassa sul sale, la Bretagna, paese franco, ne fu esentata e continuò a produrre il burro salato, ancora oggi base di tutta la pasticceria bretone ed ingrediente fondamentale di una famosa versione di caramello.
Gorizia è famosa per i suoi radicchi, dal radicchietto “primo taglio” amorevolmente raccolto con le forbici, al lidric cul poc (radicchio con parte del fittone, pòc appunto in friulano), ma indubbiamente i più pregiati e rari sono il radicchio canarino e la rosa di Gorizia, un radicchio...
Il burro di arachidi sta agli americani come la Nutella agli italiani. Il modo migliore per mangiarlo è esattamente come la Nutella: direttamente dal barattolo, con il cucchiaino che affonda nella pasta color miele e poi ricopre ogni angolo della lingua e del palato con la sua consistenza setosa...
Kampot è una placida cittadina del Sud della Cambogia, stretta tra fiumi, laghi segreti e colline. Il pepe di Kampot è stato il primo prodotto cambogiano a godere della IGP (Indicazione Geografica Protetta) ed è certamente fra i migliori, se non il migliore del mondo.
