Recco è una piccola cittadina a pochi chilometri da Genova, incastonata in una insenatura ad ovest del monte di Portofino.
Categoria - Nel piatto
Chocoa, tutto il cioccolato
Si chiude con febbraio l’inondazione di cioccolato che annualmente inizia a ottobre e novembre e riprende subito dopo la pausa natalizia. Questo mese cioccolatoso, cominciato il Salon du Chocolat a Milano e Bruxelles, si è concluso ieri con il Chocoa Festival di Amsterdam.
La polenta dolce
Le zone di montagna della provincia di Arezzo sono caratterizzate da un gran numero di castagni da cui ricavare la farina “dolce”, un tempo estrema ricchezza per l’inverno delle famiglie contadine.
Lo strudel e il particolare strucolo in straza di Gorizia
A Gorizia si trovano dolci che sono del tutto sconosciuti a pochi chilometri di distanza dalla città ma in grado ancora di riflettere il carattere cosmopolita della zona: tra i più caratteristici si annovera “il” strucolo in straza, come viene chiamato a Gorizia lo strudel dolce bollito...
Boerenkool, il cavolo riccio olandese, e il boerenkoolstamppot
Con -7 °C lì fuori, un cielo dello stesso colore dei tetti innevati e un venticello infido che ti si infila negli occhi, gli olandesi hanno inventato dei piatti a base di patate che riscaldano la pancia e l’umore.
il formaggio Beaufort dalla Savoia
Ad una ventina di chilometri da Albertville, sede dei giochi olimpici invernali del 1992, in Savoia, si trova il paese di Beaufort, dove si respira aria di tradizioni di montagna e i ritmi della natura sono ancora rispettati. Benché la sua piccola e accogliente stazione turistica...
Il pasticciotto leccese, dal Salento con amore
Una piccola pasta frolla ambrata e fragrante, ripiena di vellutata crema pasticciera fanno del Pasticciotto Leccese il dolce per eccellenza del Salento. Alla base di tanto successo, materie prime semplici e rigorosamente locali che in passato erano prodotte direttamente dai contadini e dalle...
La gubana goriziana o presniz
Il presniz o gubana goriziana è il dolce più tipico della città di Gorizia e si caratterizza per una delicata pasta sfoglia ripiena di frutta secca, zucchero, canditi, miele, spezie, aromi e burro: nelle diverse famiglie questo dolce assume inoltre un gusto particolare determinato dal sapiente...
Natale veg
Siete alla ricerca di qualche idea per piatti vegetariani o vegani da proporre ai vostri ospiti durante le feste? Queste due ricette fanno al caso vostro. Si prestano ad essere servite come antipasti o come portate principali, sono semplici , colorate e naturalmente leggere.
il tacchino delle feste
Il tacchino ripieno è il piatto delle feste, di quando si è tutti riuniti e si indugia volentieri attorno a una tavola imbandita chiacchierando e mangiando. Se, però, il tacchino è troppo grande la carne può risultare stopposa, motivo per cui è bene seguire alcuni piccoli accorgimenti.
La panificazione e i grani antichi / 2
Riprendendo la breve trattazione precedente sui grani di antiche origini, che cosa c’è di meglio se non cercare di mettere in pratica le breve nozioni illustrate nel primo articolo?