La Valtellina è l’unica vallata alpina italiana che va da est a ovest. Il fianco settentrionale della vallata è baciato dal sole e permette ai contadini di coltivare in estate ancora un’altra pianta dopo aver raccolto segale, orzo e patate: il grano saraceno.
Chiunque si sia recato almeno una volta nella Grecia continentale o in una delle sue isole deve essersi imbattuto nelle prove tangibili della leggendaria ospitalità greca, che non è solo un mito per turisti, ma un modo genuino di vivere e di relazionarsi con i forestieri tuttora vivo nei piccoli...
Il gelato è uno dei prodotti italiani più amati al mondo, sin da quando Bernardo Buontalenti, architetto, scultore e scenografo dei Granduchi di Toscana, nella seconda metà del ‘500 inventò un ingegnoso macchinario che, grazie al movimento di pale azionate da una manovella, riusciva a...
Nella memoria culinaria di Genova si trovano molti piatti che hanno come protagoniste “le trippe”.
Coloro che mi conoscono più o meno bene, sanno che mi diletto da diversi anni nell’ambito della panificazione. Scrivo “panificazione” e non “fare il pane” perché, per me, si pongono su piani e in ambiti completamente differenti.
Nell’affascinante panorama dell’anfiteatro morenico della Serra d’Ivrea, Montalto Dora si annuncia con un cartello su cui si legge “Montalto Dora – Paese del Cavolo (verza)” che io ho sempre trovato irresistibile.
Chiunque abbia frequentato l’università di Napoli, anche prima che prendesse nome da Federico II, si sarà fermato più di una volta, spinto dall’appetito, davanti a quella vetrinetta che ammicca sotto la porta delle sciuscelle, più correttamente nota come Port’Alba. A comprare una pizza a...
L’uomo, fin dall’antichità, ha sempre avuto la necessità di preservare il più a lungo possibile il cibo, per fare scorte per l’inverno o per poter affrontare senza problemi eventuali carestie.
La cucina a base vegetale è spesso considerata noiosa, punitiva, difficile e con ingredienti introvabili e astrusi. Niente di più falso. Amici di Frigo si propone di avvicinare il grande pubblico a questo tipo di cucina con video ricette gustose e semplici da replicare a casa. Nei convulsi...
Dim sum (點 心): suona come l’argentino tintinnare di un campanellino cinese e significa letteralmente ‘toccare il cuore’. Ma cosa sono i dim sum, che recentemente hanno fatto la loro comparsa sul menù dei migliori ristoranti cinesi in Italia?
Levanto non è solo la porta di accesso alle Cinque Terre. È una cittadina in cui si vive bene e a passo lento (è il caso di dirlo, visti gli 80 chilometri di sentieri che da qui si dipartono), ricca di prodotti enogastronomici e con un piatto che ha persino un marchio depositato: i gattafin.
