A volte nella vita capita di cambiare, per scelta o per necessità: lavoro, città, fidanzati, gusti. Magari ci si ritrova intolleranti, poniamo, al lattosio. O ci si scopre animati da sacro fervore etico e la sofferenza degli animali a causa della nostra gola diventa un pensiero insopportabile...
Latte ovino altamente selezionato, prodotto con antichi metodi della tradizione e affinato in grotta, metodo che dona alla crosta, assolutamente priva di trattamenti, le muffe bianche e grigie che caratterizzano i prodotti di eccellenza. Pasta compatta e rigida, ma friabile e scioglievole, sentori...
I cuberdons (neuzen in fiammingo, “piccoli nasi”) sono caramelle morbide di color porpora e forma conica ripiene di sciroppo di lamponi. Sono prodotti secondo la ricetta segreta del farmacista De Vynck risalente al 1873, il cui ingrediente principale è la gomma arabica.
Non ho mai abbandonato il progetto di esportare la piadina romagnola e sono profondamente convinta che Samuele Bersani abbia scritto la canzone perché mi conosceva bene. La piadina romagnola, che nel novembre 2014 ha finalmente ottenuto la IGP, indicazione geografica protetta, non potrà essere...
Scrive Pellegrino Artusi, che veneto non era: Il riso! Ecco giusto un alimento ingrassante che i Turchi somministrano alle loro donne onde facciano i cuscinetti adiposi. Cominciamo con i piselli.
Torniamo a parlare di preparati per dolci, quelle misteriose e invitanti miscele di farina, zucchero e vari altri ingredienti che fondamentalmente hanno come scopo principale (oltre a farsi acquistare, ovviamente), quello di far credere che tutti, con poco sforzo, possono essere in grado di...
La cittadina di Geraardsbergen (Grammont in francese) si trova nelle Ardenne Fiamminghe, regione delle Fiandre Orientali, a circa un’ora d’auto da Bruxelles.
Molti di noi si chiedono, e a ragione, cos’è un “vero uomo”, ma i texani la risposta se la sono data da tempo: un vero uomo è uno che mangia chili con carne.
Avevamo salutato la scorsa edizione con la promessa di rivederci in questa, così insieme ad enoappossionati, produttori, ristoratori, distributori e buyer provenienti da tutto il mondo ci si è ritrovati in questo nuovo e atteso Vinitaly 2015. Circa 150mila visitatori con oltre 2600 giornalisti...
Nell’area marina protetta di Punta Campanella, tra anfratti e grotte della Costiera Sorrentina, intorno alla costa di Massa Lubrense: è là che vive il gambero di Crapolla o di nassa.
Una cucina di pesce raffinata ed elegante, quella di Lele Usai, chef de Il Tino di Ostia, a pochi minuti da Roma. La sua cucina è appena stata premiata con una stella Michelin, punto d’arrivo – e nuovo punto di partenza – del percorso in crescendo degli ultimi anni.
