Si è svolta a Bruxelles dal 2 al 4 marzo la quinta edizione del Salone del Cioccolato, sul tema “Cioccolato e cacao, la grande avventura”. Mastri cioccolatai, pasticceri, designers ed esperti hanno celebrato il cioccolato esprimendo la professionalità e la creatività di tutta la filiera in...
Gateau è una panetteria pasticceria dove tutto quello che è in vendita è preparato sul posto. L’hanno aperta nel 2015 Baptiste, di Lione, che esprime la sua arte nel laboratorio, e Patrick, bretone, che si dedica ai clienti.
La Valtellina non è solo montagna, bresaola e pizzoccheri. Grosio, un piccolo paese della provincia di Sondrio, ha dato i natali a un condimento profumato ed aromatico: la pesteda.
È un prodotto affascinante il pistacchio, prezioso dono dell’Etna, fiore nel deserto, piccolo e potente, metafora della forza e della determinazione siciliana.
Ad Amsterdam si è conclusa ieri sera l’affollata terza edizione dell’expo dedicato alle eccellenze agroalimentari italiane Bellavita, che con le fiere di Londra, Chicago, Varsavia e Città del Messico testimoniano ancora una volta l’attenzione del mondo per il made in Italy.
Quando, nel 1343, il re Filippo IV introdusse la tassa sul sale, la Bretagna, paese franco, ne fu esentata e continuò a produrre il burro salato, ancora oggi base di tutta la pasticceria bretone ed ingrediente fondamentale di una famosa versione di caramello.
Gorizia è famosa per i suoi radicchi, dal radicchietto “primo taglio” amorevolmente raccolto con le forbici, al lidric cul poc (radicchio con parte del fittone, pòc appunto in friulano), ma indubbiamente i più pregiati e rari sono il radicchio canarino e la rosa di Gorizia, un radicchio...
Kampot è una placida cittadina del Sud della Cambogia, stretta tra fiumi, laghi segreti e colline. Il pepe di Kampot è stato il primo prodotto cambogiano a godere della IGP (Indicazione Geografica Protetta) ed è certamente fra i migliori, se non il migliore del mondo.
Torino è famosa per i suoi cioccolatai, i più rinomati hanno boutiques in centro, investono in immagine e marketing e i loro prodotti sono disponibili anche al di fuori della regione.
Questa bella storia inizia con il viaggio in Thailandia di un giovane agronomo, che scopre come si possano far crescere funghi dai fondi di caffè. Tornato a casa, ne parla con un amico imprenditore sociale, scrivono un progetto, fanno tutti i corsi di formazione che trovano, visitano altre...
Son tempi di magro. L’imperativo salutista attuale pare aver condannato la parola grasso ad una sorta di parolaccia. La demonizzazione dei grassi, che in quantità esagerate – ma questo si applica a qualsivoglia esagerazione – non aiutano certo a realizzare l’ideale di...
