La costa belga è lunga 67 chilometri e, con poche eccezioni, è un susseguirsi di palazzoni affacciati sulla passeggiata lungomare. Spiagge profonde, maree intense e nuvole basse conferiscono il tipico fascino da mare d’inverno che, purtroppo, si trova spesso anche d’estate. A Oostduinkerke...
Di solo prosecco non si vive. Lo sanno a Borgoluce, azienda della marca trevigiana, con solide radici nel mondo del vino. Nasce da una costola di Collalto, per essere un’azienda, se possibile, ancora più moderna, diversificata, al passo con i tempi e attaccata alla natura.
La pratica di conservare gli alimenti è stata una delle prime tecniche che ha evidenziato l’ingegno umano, consentendo di usare i prodotti della terra in tempi e spazi differenti e offrendo all’uomo una speranza in più per il suo sostentamento. La conservazione fu il risultato dello sforzo...
A Casale Monferrato, un gioiellino di paese sulla riva destra del Po, è facile trovare l’antica Pasticceria Rossi, dove si fanno i krumiri più buoni che io abbia mai assaggiato: basta seguire il profumo di biscotti appena sfornati che inebria le stradine del centro.
I merveilleux sono un dolce tipico delle regione delle Fiandre – che storicamente comprendeva il nord della Francia, parte del Belgio e dei Paesi Bassi – cui Frédéric Vaucamps, pasticcere a Lille, sta dando notorietà in tutto il mondo.
È oggi l’ultimo giorno per visitare Taste, la grande manifestazione fiorentina che per la dodicesima volta mette in vetrina quasi 400 produttori di eccellenze enogastronomiche di nicchia italiane.
Si chiude con febbraio l’inondazione di cioccolato che annualmente inizia a ottobre e novembre e riprende subito dopo la pausa natalizia. Questo mese cioccolatoso, cominciato il Salon du Chocolat a Milano e Bruxelles, si è concluso ieri con il Chocoa Festival di Amsterdam.
Ad una ventina di chilometri da Albertville, sede dei giochi olimpici invernali del 1992, in Savoia, si trova il paese di Beaufort, dove si respira aria di tradizioni di montagna e i ritmi della natura sono ancora rispettati. Benché la sua piccola e accogliente stazione turistica...
Riprendendo la breve trattazione precedente sui grani di antiche origini, che cosa c’è di meglio se non cercare di mettere in pratica le breve nozioni illustrate nel primo articolo?
La Valtellina è l’unica vallata alpina italiana che va da est a ovest. Il fianco settentrionale della vallata è baciato dal sole e permette ai contadini di coltivare in estate ancora un’altra pianta dopo aver raccolto segale, orzo e patate: il grano saraceno.
Coloro che mi conoscono più o meno bene, sanno che mi diletto da diversi anni nell’ambito della panificazione. Scrivo “panificazione” e non “fare il pane” perché, per me, si pongono su piani e in ambiti completamente differenti.
