Il fascino dei prodotti tipici italiani risiede spesso nelle storie sfumate di leggenda che stanno alle loro origini. Come nel caso dello Scoppolato di Pedona, un formaggio perduto e ritrovato.
Categoria - Prodotti e produttori
Si fa presto a dire uovo
Secondo dati del 2009, sono 215 le uova che un italiano consuma in un anno, tra quelle che acquista direttamente e quelle che sono contenute in prodotti trasformati dall’industria alimentare.
L’isola di terra: la vite, il coniglio
In principio era la vigna. 3000 ettari fino agli anni’60, sull’isola d’Ischia, che di vigna viveva. Tra vigna e orto venivano coltivati 5000 ettari, e il turismo di massa era di là da venire.
Limoni IGP d’Italia
Nella Casa dei cubicoli floreali, a Pompei, detta anche, e non per nulla, Casa del frutteto, occhieggia, tra affreschi raffiguranti ciliegi, susini e fichi, un albero di limoni. E c’è chi si è chiesto, sulla base di questa e di altre testimonianze artistiche: sono stati davvero gli Arabi a...
La fresella: la cucina povera è servita
Umile, coriacea, versatile. Così è la fresella, o frisedda, o frisa, sorta di pane biscottato che nella stagione calda diviene protagonista sulle tavole del sud. E’ incerta l’etimologia del nome, con le sue innumerevoli varianti locali. L’ipotesi più ragionevole sembra quella...