Della fresella, grande protagonista di pranzi e cene estivi, di rapide colazioni, anche in spiaggia, abbiamo già parlato. Se si desidera variare un po’ sul tema, si possono preparare in casa i paximadia, freselle cretesi a base di farina di orzo, molto saporite.
C’è chi sostiene che in Tunisia l’amore di una moglie per il proprio marito si valuta da quanto è piccante l’harissa che prepara.
Dalle vigne del Lago Arancio, due ricette della famiglia Di Prima, produttrice di vini a Sambuca di Sicilia, che abbiamo avuto il piacere di provare.
Cominciamo qui un percorso che ci porterà a curiosare fra le abitudini mattutine in giro per il mondo. Partiamo (quasi) da casa nostra, dalla Svizzera, per il muesli, comparandolo con la granola, più nota e consumata negli Stati Uniti. Nascono quasi nello stesso periodo, verso la metà...
Arriva il tempo dei pomodori, e non c’è niente di meglio di un gustoso salmorejo cordobès, cugino del più celebre gazpacho andaluso, per celebrarlo.
È uno dei più antichi dessert inglesi, un po’ dimenticato in favore di creme e spume più moderne e accattivanti, che si è evoluto nel corso del tempo e cela qualche mistero irrisolto.
Sembra che lo chef inglese abbia proprio stregato la nostra redazione; dopo le patate al forno, è il momento di ciementarsi con la ricetta perfetta per le patatine fritte.
“Vedrete che, aggiungendo questi aromi alla pastella, risulterà molto … divertente”; ammetto che una volta addentato il baccalà in pastella con tè nero e cardamomo ho sorriso. Una pastella diversa, fresca ed aromatica per dare un tocco esotico ad un classico romanesco.
Sembra facile, la cosa più banale e semplice del mondo. Ma le patate arrosto finiscono poi per aver sempre qualcosa che non ci convince: non abbastanza croccanti, poco cotte, troppo cotte, disfatte. Seguendo il metodo di Heston Blumenthal, il risultato è garantito.
Taglio è un posto molto accogliente che ha aperto da qualche mese a Milano in Via Vigevano. Ci si può andare a fare colazione, a pranzo, a prendere un tè o un caffè, all’ora dell’aperitivo per un cocktail o a fare la spesa.
Siamo tutti orientati al risparmio, in queste feste. Per questo GM vi propone per l’intera settimana piatti gustosi ma anche economici da servire durante le feste che non faranno rimpiangere lussi ed eccessi. Contenere le spese senza rinunciare ai piaceri conviviali si può!
