Luigi Pomata, chef del ristorante da Nicolo a Carloforte, sulla splendida isola di San Pietro, è un punto di riferimento per la cucina a base di tonno fresco.
Categoria - Tecniche
Il tonno in porchetta di Cedroni
Uno dei protagonisti della cucina stellata italiana contemporanea, Moreno Cedroni ci presenta questa ricetta in cui il pesce viene cotto con una tecnica solitamente usato per le carni: in porchetta. Ricetta di sicuro effetto, magari sulla vostra tavola il prossimo Natale.