Difficile non aver mai sentito nominare i Sorbillo, tra le più prolifere e famose dinastie di pizzaioli napoletani, di cui Gino è il degno erede. Pizzaiolo è suo padre, il diciannovesimo di 21 figli tutti pizzaioli, pizzaioli erano i suoi nonni e il suo bisnonno, pizzaiolo suo fratello...
E’ sempre un piacere, oltre che un onore, parlare delle “Signore del Vino” che non hanno certo bisogno di quote rosa per affermare la loro grandezza e forza. Se poi si decide di farlo nel giorno ufficiale della celebrazione della donna, non è né per retorica né per moda, ma per un mio...
Grandi e tutte soddisfatte le aspettative per la quarta edizione del MILANO FOOD&WINE FESTIVAL, con un pubblico molto vario, tra appassionati, operatori, stampa e anche happy-hour addicted che trovandosi in zona Fiera, dal 7 al 9 febbraio 2015, ne hanno approfittato per una variante alle solite...
Non ha bisogno di presentazioni Identità Golose, il primo congresso italiano di cucina d’autore che si tiene a Milano dal 2005, nato da un’idea di Paolo Marchi ed organizzato da Claudio Ceroni e Magenta Bureau. Fiumi di parole si sono versati su Identità Golose, chissà quanti altri se ne...
Entiana Osmenzeza, giovane cuoca con origini albanesi, greche, kosovare ed italiane, è attualmente l’executive chef del ristorante Se.sto on Arno del Westin Excelsior Hotel di Firenze, uno degli alberghi più importanti e prestigiosi della città.
Ci sono storie che arrivano da lontano, da luoghi che spesso non è facile immaginare, da difficoltà che molte volte è più facile ignorare. Queste storie hanno volti, mani, idee, entusiasmo, e succede – e questa è una delle volte in cui è successo – che diano vita a progetti fatti di...
Ci si può trovare in forte imbarazzo nello scrivere due righe di presentazione per Gianluca Fusto, ho come la sensazione che qualunque cosa io scriva possa suonare grandemente riduttivo o fortemente ridondante. Gianluca ha un curriculum che farebbe impallidire chiunque: ha lavorato con Alain...
C’è un mestiere che può essere fatto solo con amore, altrimenti non ne vale la pena. Un mestiere in cui non si finisce mai di imparare, giorno dopo giorno, pazientemente. E ci sono persone che quel mestiere lo praticano da una vita intera, perciò se si hanno meno anni di esperienza ci si può...
Abbassavo la testa quando entravo nel “bassocomodo”, le ragnatele erano più alte dei grappoli d’uva bianca e nera appesi, delle trecce d’aglio, dei pomidorini infilzati e legati a catena che dovevo scansare. C’era odore di mais, il mangime dei polli e c’erano le cassette con le mele...
Quella di Laure Sophie, che nel suo laboratorio romano prepara artigianalmente centinaia di macarons ogni settimana, è una storia singolare, che mi fa piacere raccontare per un paio di ragioni.
Oggi riprendiamo il nostro “Gusto di Proust” con Antonino Cannavacciuolo. Il Questionario di Proust è quella sorta di gioco nato nel XIX secolo volto ad indagare, attraverso una serie di domande, il carattere e le ambizioni della persona a cui viene posto. Deve il suo nome al giovane Proust...
