Semplice eppure complessa, la più nota specialità danese, lo smørrebrød, nasce come cibo popolare e diventa simbolo della gastronomia del paese. Che sia in veste rinnovata oppure classica, il segreto, come sempre, è negli ingredienti.
Categoria - Da vedere, da scoprire
juju Dhau, king of yogurt
Bhaktapur è un posto che non può non rimanere nel cuore. Se vi fosse capitato di vedere il Piccolo Bhudda di Bernardo Bertolucci, che non ho trovato particolarmente bello ma che ha il gran pregio di mostrare molto del bello della cittadina newari nella Valle di Kathmandu in Nepal, avreste...
Torvehallerne, mercato alla danese
Noi italiani siamo strani. Sempre pronti a disprezzare la cucina degli altri paesi, pur con qualche eccezione, spesso senza averla assaggiata, ma altrettanto ansiosi di metterci in lista d’attesa per un tavolo al Noma di Copenhagen, che propone una cucina non proprio per tutti i gusti, siamo onesti.
Colori artici – I mercati finlandesi
Non c’è soltanto il sole di mezzanotte, non soltanto Babbo Natale e il Circolo Polare Artico. Ci sono anche dei mercati bellissimi, in Finlandia; ogni cittadina ha il suo, all’aperto (Kauppatori) o al coperto (Kauppahalli) e il periodo migliore per visitarli è l’estate.
Academia Barilla: la biblioteca
“…fondare biblioteche è come costruire ancora granai pubblici, ammassare riserve contro un inverno dello spirito…” non sono io a dirlo, ma Marguerite Yourcenar nelle Memorie di Adriano. Custodire la memoria, promuoverla e divulgarla, duemila anni fa come oggi, in cucina come in qualunque...
Espansionismo pizzaiolo
È già da un po’ che Cenerentola ha ritrovato la scarpetta perduta e ha deciso di non lasciare che la sua carrozza si tramuti in zucca, mai più. La pizza, Cenerentola della ristorazione, ha indossato i panni della principessa e, dal momento che in Italia e nel mondo le pessime imitazioni...
Cetara, le alici, il tonno e il circolo virtuoso
Forse qualche anno fa sarebbe stato difficile, per molti, dire in quale regione d’Italia si trovasse Cetara. Poi il piccolo borgo marinaro accoccolato sulla ammaliante Costiera Amalfitana ha saputo fare di se stesso un riferimento per la produzione di una delizia tutta locale: la colatura di...
Only for bbq lovers: Smoke Ring
Punte di petto di manzo in cottura per 14 ore; interi costati di maiale che cuociono lentamente per 6 e più ore. Il tutto “condito” dall’affumicatura della casa. E’ il bbq american-style; per gli appassionati – da qualche giorno, a Roma – c’è Smoke Ring
tibet e tsampa
Scrivere del Tibet, seppur semplicemente del suo alimento “nazionale”, la tsampa, è estremamente doloroso. La zona a tutti nota come il Tetto del Mondo ha perso la sua indipendenza negli anni Cinquanta e da allora è una regione della Repubblica Popolare Cinese.
il purè di taglio
Taglio è un posto molto accogliente che ha aperto da qualche mese a Milano in Via Vigevano. Ci si può andare a fare colazione, a pranzo, a prendere un tè o un caffè, all’ora dell’aperitivo per un cocktail o a fare la spesa.
Ir de tapeo: andar per tapas
Non c’è chi non abbia messo piede in terra iberica senza l’intenzione di assaggiare tutte le varietà possibili e immaginabili di tapas. Le tapas sono inscindibili dalla gastronomia spagnola almeno quanto le mezzé lo sono da quella libanese.