Qualche guida turistica lo ha definito stantio, con intenti spiritosi. Io lo trovo ancora affascinante e magico proprio per il suo respingere ogni ammodernamento. Non per nulla è una leggenda, e le leggende non si ammodernano: è il Caffè Hawelka, a Vienna.
Sarebbe facile, per Raffaele Vitale, adagiarsi sugli allori, godersi i riconoscimenti, proseguire nel proprio percorso in quel di Sant’Eustachio di Mercato San Severino, con tanto di stella, recensioni entusiastiche e, quel che più conta, stima pressoché unanime. Patron di Casa del Nonno 13...
Coincidenze. Talvolta le coincidenze sono significative, e possiamo trovare in esse chiavi di interpretazione di una realtà confusa. A metà di un ottobre burrascoso, animato e inasprito da confronti, discussioni e talvolta liti sull’argomento pizza, a fornire chiavi a chi le cerca sono arrivati...
L’estate si avvicina e si inizia a fare piani su dove trascorrere almeno un paio di settimane al caldo, visitando bei luoghi e – possibilmente – mangiando bene. La Spagna – da sempre tra le mete preferite dagli italiani – promette ottime esperienze culinarie, sia con la sua cucina...
Sebbene relativamente recente, lo Yakiniku è la grigliata di carne delle giornate di festa in Giappone, quando la famiglia si ritrova, quando c’è da festeggiare una promozione o semplicemente la domenica. Scopriamo uno dei caratteri meno noti della cucina del sol levante.
Un trend di crescita consolidato negli ultimi 10 anni; oltre 500 micro-birrifici in Italia hanno intrapreso la strada della birra artigianale di qualità. Abbiamo partecipato alla cotta della birra presso ATLAS COELESTIS, birrificio artigianale in Roma.
Franco Pepe e la Mastunicola “… sai, io sono fondamentalmente un artigiano!” E’ vero e così gli piace. Franco Pepe ha quasi un moto di disagio a sentirsi proiettato tra i grandi pizzaioli Italiani (ovvero del mondo) e tra i più grandi chef che, da qualche tempo, incontra con una certa regolarità.
