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Barikama

17 Dicembre 2014

Il miso
Per noi occidentali il miso è una stranezza. …
Il gusto (irpino) di Proust: Mirko Balzano
Giovane. Anzi giovanissimo. Mirko Balzano, classe 1986, è, …
Una cura di ringiovanimento per gli asparagi bianchi olandesi
Nell’immaginario collettivo dei giovani olandesi gli asparagi bianchi …
il museo dello stoccafisso alle Lofoten
Sappiate che se doveste decidere di andare in …
Non lo mangio: i quadrupedi
Non solo questione di gusti; l’educazione alimentare e …
Dolcezze da predicatori e da re: le sucre d’orge
Chiunque abbia superato da qualche annetto l’età dello …
An, o Le ricette della signora Toku
Sono convinta ormai da tempo che nulla accade …
le allegre proteine della canapa
Originaria delle regioni dell’Asia Centrale, la canapa è …

Il tonno in porchetta di Cedroni
Uno dei protagonisti della cucina stellata italiana contemporanea, Moreno …
Mattentaart, la torta di caglio di Geraardsbergen
La cittadina di Geraardsbergen (Grammont in francese) si trova …
Cannella, sì, ma…
La cannella la conosciamo tutti. Oggi fa parte …
Il piatto trasversale
Vi abbiamo parlato, in passato, di due piatti …
Patan’ e cicci
– Ma come, non hai mai mangiato patan’ …
Il risotto mediterraneo di Marcello Valentino
Chef mediterraneo per definizione, Marcello Valentino ci presenta …
Il latte brulé non è un crème caramel
Oggi vi racconto il Latte Brulé e per …
Le aringhe e il <i>bacalà</i> delle Ceneri
Siamo in pieno Carnevale e parlandovi del Friuli …