Etichetta - Mirko Balzano

Il gusto (irpino) di Proust: Mirko...

23 Febbraio 2013

Pino Cuttaia, custode di sapori
Per i cultori del buon cibo, quando si …
La gloria italiana e incerta del tiramisù
Pochi dolci, pochi piatti, pochi termini di cucina …
Il museo della birra di Schaerbeek
La belgitude è ciò che identifica e caratterizza …
La patata dolce: tanti benefici in un tubero
L’Ipomea batatas, pianta erbacea della famiglia delle Convolvulaceae, …
Dolcezze da predicatori e da re: le sucre d’orge
Chiunque abbia superato da qualche annetto l’età dello …
Bamya, la verdura dai 100 nomi
La bamya è il frutto di una pianta …
Non solo sushi: lo Yakiniku
Sebbene relativamente recente, lo Yakiniku è la grigliata …
Diversamente pizza: il langos ungherese
Radici antichissime che risalgono ai tempi della dominazione …

Il piatto trasversale
Vi abbiamo parlato, in passato, di due piatti …
La sardina, un pesce ricco
Annoverato tra il cosiddetto pesce povero, la sarda …
Il mare in polvere di Roy Caceres
Forse potremmo definirla una ricetta all’insegna del “less …
Patate fritte alla Blumenthal
Sembra che lo chef inglese abbia proprio stregato …
San Michele, il dolce della festa
C’è in Romagna, nella bassa Romagna, un paese …
Sandra e i casoncelli bresciani
In quel triangolo di Lombardia compreso tra Bergamo …
Il tonno in porchetta di Cedroni
Uno dei protagonisti della cucina stellata italiana contemporanea, Moreno …
il purè di taglio
Taglio è un posto molto accogliente che ha …