Etichetta - piada

Piada, piadina, crescioni e cassoni

23 Aprile 2015

La fresella: la cucina povera è servita
Umile, coriacea, versatile. Così è la fresella, o …
13, o la caverna di Alì Babà
Sarebbe facile, per Raffaele Vitale, adagiarsi sugli allori, …
Il Graukäse, il formaggio grigio
Son tempi di magro. L’imperativo salutista attuale pare …
Il caciofiore e il suo presidio
Nel 50 d.C. Lucio Giunio Moderato Columella – nel suo …
Un’orchidea nel piatto
C’è tempo fino a giugno per mettere in …
Suggerimenti per Pasquetta: Comacchio
Sono pochi i luoghi al mondo che possono …
In viaggio tra le salse: le ausiliarie
Le più grandi cucine del mondo – la …
Fabiana Scarica e il gusto di Proust
Fabiana Scarica è già più che una promessa …

Il doppio ristretto
Qualche tempo fa vi abbiamo parlato di una …
La spigola, le ostriche. Da Paolo Barrale.
Una ricetta di Paolo Barrale, siciliano trapiantato in …
Il piatto trasversale
Vi abbiamo parlato, in passato, di due piatti …
Mattentaart, la torta di caglio di Geraardsbergen
La cittadina di Geraardsbergen (Grammont in francese) si trova …
Patan’ e cicci
– Ma come, non hai mai mangiato patan’ …
Cappesante e carciofi di Luigi Pomata
Luigi Pomata, chef del ristorante da Nicolo a …
<i>Oliebollen</i>, per finire l’anno in dolcezza
Paese che vai, tradizione che trovi per salutare …
La sardina, un pesce ricco
Annoverato tra il cosiddetto pesce povero, la sarda …