Etichetta - Yiorgos

Ultimi maestri: Yiorgos Hatziparaskos

19 Settembre 2011

Tonno sì, ma del Chianti
Il Chianti, dolce regione di colline e vigneti …
Tapeando a Barcellona
Gli spagnoli, in ogni angolo della penisola, hanno …
Il cremoso formaggio Liptauer
Il formaggio liptauer è una delle eredità dell’impero …
Storia di sognatori: le alici di menaica
Si comincia con un sognatore. Ci vuole un …
Ammaccando la tradizione
Ammaccàmm in dialetto napoletano vuol dire ammaccare, stendere, …
Peanut butter, il burro di arachidi o noccioline
Il burro di arachidi sta agli americani come …
Il latte brulé non è un crème caramel
Oggi vi racconto il Latte Brulé e per …
La samfaina e le sue sorelle
Un soffritto o stufato di verdure che può …

Storie e leggende del garganello
Si tinge di giallo la nascita dei garganelli: …
Gli gnudi di Gennaro Esposito
In concomitanza con l’’inizio della Festa a Vico 2012, …
Le mille vite del labneh
Labneh, laban, labna, lebni: comunque lo si chiami, …
La coviglia svelata
Strana sorte quella della coviglia, un classico semifreddo …
Cotta o cruda ma macinata
La carne macinata è una costante in quasi …
La tripperia di Casana
Nella memoria culinaria di Genova si trovano molti …
Piada, piadina, crescioni e cassoni
Non ho mai abbandonato il progetto di esportare …
La parmigiana di carciofi
Vi abbiamo parlato del carciofo violetto di Castellammare, …